義大利寬面 4片 牛肉細末 250g 牛奶 30ml 番茄 1個 洋蔥 1個 胡蘿蔔 1個 黃油 30g 軟芝士 250g 芝士絲 100g(根據個人) 鹽 適量 胡椒粉 適量 番茄醬 60-70ml 紅酒 適量編輯本段做法 1.準備好所需要的材料 2.先將番茄,洋蔥,胡蘿蔔洗淨切成細末,不要太大塊,但也不要泥狀,適度就行。往牛肉餡裏放入胡椒粉和鹽,適量紅酒(料酒也可以)醃制。 3.在鍋內放入少許油,先將洋蔥放入,炒出香味,放入胡蘿蔔,翻炒1,2分鐘後放入牛肉。牛肉炒到八成熟時關火。將番茄碎加入鍋中,再將番茄醬全部倒入,充分攪拌均勻,備用。 4.將軟芝士放入乾淨的容器中,將黃油放入微波爐中軟化成液體後全部倒入芝士中,把牛奶也倒入。將三者攪拌均勻。此圖已為備用狀態。 5.在烤盤內刷入油,取兩片義大利寬面緊挨著鋪在裏面。 6.將鍋內炒好的牛肉均勻的鋪在上面。一定要充實有面的地方,否則容易夾生。 7.將牛肉鋪完一層,再取兩片面放在上面,方向與之前相反。輕輕壓一下,讓面略微陷進入便可。 8.重複一次,把剩下的牛肉全部均勻鋪在面上。 9.先將攪拌好的芝士用刮刀鋪在肉末上,也要塗抹的均勻,以免味道不足。 然後把芝士絲撒在上面,可根據個人口感增減。多放一點,奶香味會更濃郁一些。然後裁出烤盤大小的錫紙,包在烤盤上。 10.放入烤箱內,180度烤50分鐘或是1個小時。 |